ensalada de arroz

Ingredientes:
- 1 paquetito pequeño de surimi cortado en rodajitas
- 1 latita de maiz
- 1 latita de champiñones laminado
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 ramita de perejil
- 1 taza de arroz basmati
- aceite, cilantro picado, clavo en polvo y pimienta

Pon 3 cucharadas de aceite en una olla, rehoga el arroz hasta que comience a quedar translúcido y añade entonces 1 cucharada grande de sal, o caldo de carne y 2 tazas de agua caliente. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y tapa la olla hasta que salgan agujeritos en la superficie. Espera a que no quede agua y aparta del fuego.
Espera a que se enfríe y mezcla con los demás ingredientes.
Lleva la mezcla a la nevera y sirve frío.