TOMATES SECOS

INGREDIENTES

- 15 tomates alargados (son menos ácidos que los otros).
- 1 cucharada de sopa de azúcar.
- 2 cucharadas de sopa de sal.
- Hierbas finas (por ejemplo: tomillo y pimienta negra).
- 4 dientes de ajo en láminas finas.
- aceite al gusto.

MODO DE HACER

Corta por la mitad (sentido alargado) los tomates. Quítales las semillas y ponlos media hora (al menos) a escurrir boca abajo.
Colócalos boca arriba en una fuente de horno (sobre papel para hornear para que no se queden pegados. Espolvorea de azúcar para eliminar la acidez. Espolvorea también la sal, las hierbas y pon una laminita de ajo en cada tomate.
Riega con aceite.
Lleva a horno bajo al menos 2 horas.
Dales la vuelta y deja 1 hora más en el horno.

Para guardarlos, ponlos en tarros de cristal esterilizados, cubre de aceite y tapa bien.

(se puede usar para canapés, pizza, rissotto, pasta...)