EMPANADITAS

EMPANADITAS:

INGREDIENTES:

MOLDES PARA RELLENAR (CÓMO DE MAGDALENAS).

MASA:

- Medio kilo de harina.
- una barra de mantequilla cortada en trocitos (250g).
- sal.
- 1/4 vasito de agua.

Mezcla todos los ingredientes con un tenedor primero y luego con la mano hasta formar una bola.
Envuelve en film transparente y lleva 20 min a la nevera.

-2 yemas de huevo para pincelar.

RELLENO:

- pollo cocido y cortado finito (cantidad de 2 pechugas más o menos pero mejor muslos, q son menos secos).
- Media cebolla picadita.
- perejil, cebolleta, ajo... (al gusto)
- pimienta, sal, orégano... (al gusto).
- 1/2 latita de maiz.
- Una cajita de quesitos de "el caserío", o "la vaca que ríe".
- tomate frito de cajita.

Haz un sofrito con la cebolla, cebolleta, perejil, ajo... (puedes añadir tomate picadito si quieres, o zanahoria muy finamente picada.
Mezcla con el pollo, las hierbas y la sal.
Añade también maiz (puedes poner si quieres palmito picado, huevo, aceitunas, guisantes... lo q tengas en casa)
Pon un poco de tomate frito del líquido de cajita.

Rellena los moldes con la masa y pon un trocito de queso dentro, en el centro. Pon el reslleno de pollo dentro y tapa con un poco de masa.
Pincela las empanaditas con yema de huevo y lleva a horno a 200º hasta que se dore la superdicie.