Queso de cabra en conserva

INGREDIENTES:
- Queso de cabra de los que están en cilindro.
- Hierbas aromáticas (un par de hojas de laurel, eneldo seco, tomillo, una rama de romero)
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva virgen extra.
 
En un recipiente de vidrio se coloca primero un diente de ajo, luego de forma alterna, trozos o rodajas de queso de cabra y la hierbas. Después se va vertiendo poco a poco aceite de oliva hasta que todo quede cubierto. Se cierra el recipiente y se deja reposar unos 15 días preferentemente lejos del calor y de la luz.
 
NOTA: Se puede ir reponiendo queso en la misma mezcla o usar este aceite como vinagreta en ensaladas.