Flan de gruyere

Ingredientes:
- 30 g de bacon en dados pequeños
- 150 g de Gruyère
- 2 escalonias o cebollas medianas
- 1 cucharadas de mantequilla
- 3 dl de nata
- 3 huevos
- Sal y pimienta

Freír a fuego lento las escalonias picadas finamente con la
mantequilla.
Rallar el queso Gruyère. Mezclar los huevos con la nata.
Untar con mantequilla dos pequeños moldes y poner en el fondo de cada molde un poco de la salsa de
escalonias y el Gruyère rallado y salpimentado.
Añadir los huevos mezclados con la nata.
Precalentar el horno y hornear a 120 grados durante 50-60
minutos. Verificar el grado de cocción con un cuchillo.
Una vez fuera del horno, esperar un minuto antes de
desmoldar.

NOTA: Servir con una ensalada verde.