pastitas aceituna-anchoa

Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo normal
- ½ taza de mantequilla fría en dados
- 1 taza de queso rallado, Gruyere, Cheddar o Manchego
- 50 g de filetes de anchoa en lata escurridos y cortados en trocitos
- ½ taza de aceitunas negras deshuesadas
- ½ cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 huevo batido

Poner la harina, la mantequilla, el queso, (dejar un poco para poner encima de los triángulos) las anchoas, las aceitunas y la pimienta de Cayena en un cuenco y mezclar hasta formar una masa firme. (También se puede hacer con la batidora). Envolver la masa con film transparente y refrigerar 20 minutos.
Precalentar el horno a 170 oC
Extender la masa con un rodillo y hacerla delgada, cortar en forma de triángulo y colocarlos en una bandeja para horno, untada previamente con un poco de aceite de oliva. Pintar con huevo cada triángulo y espolvorear con queso rallado. Hornear 10 -12 minutos. Dejar enfriar un poco y pasarlos a la bandeja de servir.