bolitas de pollo

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes ( y picadas )
- 1 paquete de Mozzarella rallada
- 1 ajo
- perejil picado
- 1 cucharada y media de mantequilla
- 1 zanahoria
- pan rallado
- ajo en polvo
- pimentón ( opcional )
- 1 ó 2 huevos
- harina

Mezclar el pollo con la Mozzarella , el ajo y el perejil muy picados, la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente y la zanahoria rallada. Salpimentar.
En un recipiente a parte mezclar el pan rallado con 2 cucharaditas de ajo en polvo y una pizca de pimentón.
Formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de pollo e ir pasándolas por la harina, el huevo y el pan rallado.
Freir en aceite de oliva hasta que se doren y pasarlas por un papel absorvente antes de servir. 

NOTA: Acompañar de una salsa barbacoa ( un poquito de ketchup, un chorrito de coca cola, y otro chorrito de salsa de soja ).

RECETA DE: Alphaville