Ingredientes: - 4 pechugas de pollo cortadas en filetes, - 250 gramos de queso gruyère rallado, - 2 cucharadas de brandy, - 1 cucharada de harina, - 75 gramos de mantequilla, - 1 vaso y medio de leche, - pimienta y sal.
Corta en tiras las pechugas fileteadas y dispón una cazuela con 50 gramos de mantequilla al fuego. Deposita las tiras de pollo y dora durante 5 minutos, salpimenta la preparación y tapa la cazuela. Prosigue la cocción unos 10 minutos más a fuego lento. Prepara una salsa bechamel con la mantequilla restante, la leche y la harina. Añade ahora el brandy a las tiras de pollo y flambea, cuando se reduzca el fuego, añade la salsa bechamel que has preparado y remueve todo el conjunto. Deja cocer un par de minutos más. Prepara una fuente refractaria y coloca la preparación en ella, espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la el pollo y gratina en el grill del horno hasta que veas que se ha dorado.
