pastel pollo-bacon

Ingredientes:
-Filetes de pechuga de pollo
-Beicon en lonchas
-Queso en lonchas
-Pimiento morrón o del piquillo
-Sal
-Pimienta

Necesitamos un molde de plum-cake untado de aceite.
Salpimentamos el pollo.
Forramos el fondo y las paredes del molde con el beicon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.
Ponemos capas de filetes de pollo, beicon, pimiento y queso.
Seguimos poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.
Apretamos bien con las manos.
Tapamos con el beicon que habíamos dejado caer por los lados y lo metemos en el horno unos 30 minutos. Después se le da la vuelta en una bandeja y se deja un poquito más para que se dore. Desmoldamos y servimos cortado en rodajas.

NOTA: Al jugo que queda al desmoldarlo se le puede añadir un poco de agua con maizena y queda una salsa muy rica.