tarta de queso y frutas

Ingredientes:
Base:
- 200g harina
- 100 manteqilla
- 1pizca de sal
- 4-5 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 1 pera grande pelada y descorazonada
- 1 plátano
- 3 huevos
- 1 brick de nata 35%MG
- 150g queso fresco de cabra
- 5 cucharadas de azúcar
- láminas de almendra

Hacemos un volcán con la harina, ponemos en el centro los demás ingredientes de la base y mezclamos haciendo una especie de serrín o arenilla que luego uniremos sin amasar en una bola de masa.
Guardamos 20 minutos en la nevera.
Estiramos con un rodillo y lo colocamos en un molde (26 cm.) que estará cubierto con papel de horno o untado con mantequilla y harina.
Se cubre la masa con la pera cortada y gajos junto con el plátano pelado y cortado en trozos de unos 2 centímetros.
Se espolvorea con una cucharada de azúcar y lo metemos al horno (previamente precalentado a 180 grados), hasta que veamos que se empieza a dorar la masa.
En ese momento añadimos la crema que anteriormente habremos elaborado batiendo los huevos, la nata y el queso.