Carrilleras al horno

Ingredientes:
- 1 o 2 carrilleras por persona
- 1 cebolla a gajos
- 3 o 4 ajos enteros con la piel
- 1 hoja de laurel
- un trocito de canela en rama
- pimienta molida
- perejil picadito
- sal
- aceite de oliva (un buen chorro)
- 1/2 vasito de jerez
- 1/2 vasito de coñac
- 1 vaso de agua
- opcional (patatas a tacos y tomates enteros)

Se pone todo en el horno y si se tiene, mejor con el turbo. Se les va dando la vuelta y se les va poniendo el mismo jugo por encima, hasta que queden doraditas.

Tienen que estar en el horno 1 h. y 1/4 más o menos a 210º.