lomo en salsa de mostaza

Ingrediemtes:
- 1 lomo de cerdo cortado en trozos.
- 100 g de margarina
- 1/4 de cebolla
- 1/2 cucharada de harina
- 1 dl de vino blanco seco
- estragón (1 cucharada si es fesco y si es seco, una cucharadita)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 dl de nata
- sal y pimienta

Dora el loma en una olla a fuego fuerte en la margarina. Cuando esté doradito, añade la sal y pimienta. Baja el fuego, cocina 10 minutos más y reserva en un plato aparte (trata de mantenerlo caliente)
En la misma olla con la margarina que usaste para dorar el lomo, pon la cebolla picada finamente, la harina, y remueve con fuego medio unos 3 minutos. Sin parar de remover, añade el vino y sigue cocinando hasta que quede bien mezclado.
Mezcla la nata con la mostaza y añádelo a la olla. Introduce de nuevo la carne, tapa y deja cocer todo en fuego bajo 10 minutos.
Espolvorea con estragón picado y sirve.