SPITZBUBEN

INGREDIENTES:
- 380g harina.
- 250g mantequilla.
- 125g azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 2 pizcas de azúcar avainillada.
- mermelada de frambuesa.

Mezcla todos los ingredientes en un bol desmenuzando la manteuilla con los dedos junto con la harina y demás ingredientes (primero se asemejará a serrín y luego lo irás uniendo.
Deja reposar 20 minutos en la nevera envuelto en film transparente.
Saca la masa de la nevera y estira con el rodillo (aproximadamente medio cm de grosor.
Corta círculos con un cortapastas (o un vaso al revés) y colócalos en papel de honear.
Lleva al horno precalentado a 180º hasta que se empiecen a dorar por los bordes.
Saca del horno y cuando estén frías rellénalas con mermelada (como si fuera un sandwich).

Nota: puedes hacer antes de hornear un circulito en el centro de una de las galletas para que se vea la mermelada.