borrachuelos

Ingredientes:
- 3 kg de harina candeal
- 1 litro de aceite de oliva
- 1 cáscara de limón
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 2 cucharadas de añis en grano
- 1 vaso de vino dulce de Málaga
- 1 vaso de anis dulce
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1/4 litro de zumo de naranja
- 1 vaso de azúcar
- 2 sobres de levadura Royal
- canela molida
- aceite de oliva para freir

Se frie un litro de aceite con la cáscara de limón, cuando toma color, se retira la cáscara y se le añade el ajonjolí y el anís en grano, se le da una vuelta rápida y se retira del fuego, dejándolo enfriar.
Se hace una balsa con la harina y se incorpora el resto de los ingredientes, incluidos el aceite y se trabaja hasta que la masa se despegue de las manos. En ese punto, se deja reposar una media hora y , después se estira con el rodillo sobre una superficie enharinada. A continuación, se corta en trozos con los que se hacen círculos, se dobla por la mitad, uniendo sus bordes y se frien en abundante aceite caliente.
Unos los rellenamos con cabello de ángel, otros los emborrizamos con azúcar, y otros lo pasamos por un almibar de miel (6 cucharadas de agua por 1/4 kg de miel que se coloca a fuego lento 10 minutos.

RECETA DE REME.. Mlk
un


doRecetas.com