rosquillas de navidad

Ingredientes
- 4 huevos
- 1/4 l. de zumo de naranja
- 1/4 l. de aceite de oliva previamente frito con la piel de 1/2 naranja dejar enfriar
- 1 cucharadita de canela molida
- 200 grs azúcar
- 1 1/4 de harina aprox.
Aceite de oliva para freir los rosquillos
Almibar
- 100 grs azúcar
- 100 grs de agua
- 1 chorreón de anís o zumo de naranja si lo van a comer los peques
Azúcar para rebozar

Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se peque a las manos, puede que haga falta un poco más de harina dependerá del tamaaño de los huevos.
Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora.
Poner en una sartén el aceite para freir, y calentar , mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freirlos hasta que estén doraditos.
Dejarlos escurrir el aceite, y cuando estén bien frios, mojarloss en el almibar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de dias.

RECETA DE REME ALSURDELSUR