Ingredientes: - 1 Kg de Harina - 40 gr. de Levadura - 2 Cebollas pequeñas - Orégano al gusto. - 1 Pizca de pimentón molido - Aceite de Oliva - Sal
Picar la cebolla y saltearla con un poco de aceite de oliva.Mezclar la harina, la cebolla salteada, el orégano, el pimentón molido y la sal (Reservar un poco de harina para utilizar a la hora de amasar). Formar un volcán con la harina y colocar la levadura en el medio. Hidratar la levadura con un poco de agua. Ir agregando agua e incorporando la harina que está alrededor lentamente para que se hidrate de forma pareja. Cuando todos los ingredientes estén unificados amasar agregando harina para que la masa no se pegue, hasta lograr una masa homogenea y con glutén bien desarrollado. (Si presionamos despacio la masa con el dedo y esta vuelve quiere decir que el gluten está desarrollado). Dejar descansar la masa (recomiendo un lugar calido o en una silla frente al horno) hasta que haya duplicado su volumen. Volver a amasar para desgasificar y formar los bollos correspondientes. Colocar los bollos en una placa y dejar que leuden nuevamente. Llevar al horno (previamente calentado a 220º) y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
