Migas

Ingredientes:
-4 vasos de harina de sémola
-5 vasos de agua
-1 cucharadita de sal
-1/2 vaso de aceite de oliva
- una cabeza de ajos sin pelar, pero los ajos sueltos

Ponemos en una sartén amplia el aceite. Cuando esté caliente se echan los ajos, se pueden partir por la mitad o ponerlos enteros para que no se rompan.
Mientras que se fríen los ajos, preparamos en un bol la harina medida, y en otro recipìente el agua también medida.
Cuando los ajos esten empezando a dorarse, le echamos un puñado de harina al aceite, así cuando echemos el agua nos saltará menos. Enseguida echaremos el agua dentro de la sarten. Cuidado que salpica.
Los ajos no es necesario quitarlos, puesto que quedan muy ricos, pero para los que no les gusta, éste sería el momento de quitarlos para que no se rompan.
Dejamos que el agua empiece a hervir y en ese momento añadimos la sal, y vamos poniendo la harina poco a poco y sin dejar de mover con una pala plana, integrando el agua con la harina.
Ahora hay que moverlas durante un buen rato, de ésto dependerá el resultado. Hay que procurar que no queden grumos, y con la pala tenemos que ir deshaciendo todas las pelotas que queden.
A media cocción le quitamos fuego y seguimos moviendo. Esto hará que se hagan más rápido.

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