Ingredientes: - 250 Grs. Harina. - 500 Grs. de Patatas. - 100 Grs. de Queso Parmesano (no rallado). - 100 Grs. de Mozzarella rallada. - 50 Grs. de Jamón york. - 15cc de nata. - 1 Yema de huevo. - 1 cucharada de levadura. - 1 cucharada de Nuez moscada, 1 Diente de ajo, sal y pimienta a gusto.
Hervir las patatas con cáscara, pelarlas y machacarlas muy bien. Agregarles la harina, la yema, levadura, la nuez moscada, sal y pimienta uniendo todos los ingredientes sin amasar. Con la masa hacer rollitos de 2.5 cm y cortarlos en daditos, luego ahuecar cada gnochi y colocarle en el centro un pequeño trocito de queso parmesano. Cerrar cada uno y cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, luego pasar por agua fría para cortarles la cocción. Calentar en una sartén la nata junto con el jamón y el diente de ajo. Poner la pasta, salpimentar y agreguar la mozzarella. Saltear, servir y espolvorear con queso parmesano.
