Ingredientes: - 6 láminas de lasaña precocida - 1/4 kg de pechuga de pollo picada - Media cebolla - 1 diente de ajo - 1/2 copita de vino - Tomate frito - Lonchas de queso - 1 berenjena - 1 calabacín - 1 tomate - 3 champiñones frescos - Aceite, sal - Bechamel (puede usarse de tetra brick, más rapidita)
Remojamos las láminas de lasaña en agua caliente durante unos 15 minutos. Picamos las cebollas y el ajo y las pochamos en muy poquito aceite a fuego lento Añadimos el pollo, salamos y le damos unas vueltas. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Añadimos el tomate frito (no demasiado) y -atención al truco- para darle otro gustito a la salsa de tomate, echamos unas lonchas de queso y dejamos fundir. Reservamos. Mientras tanto pelamos y picamos el calabacín, la berenjena y el tomate y limpiamos y cortamos los champiñones. Añadimos sal. Los pochamos a fuego lento con un poquito de aceite y un poquito de agua (menos de medio vaso). Lo podemos hacer al microondas, con el aceite y el agua unos 7 minutos a plena potencia. En un molde cuadrado ponemos un poquito de bechamel en el fondo. Sobre la bechamel ponemos dos láminas de lasaña, una al lado de la otra. Sobre éstas ponemos las verduras pochadas y aplastadas con el tenedor.Tapamos con dos láminas más de lasaña Encima ponemos el pollo con tomate y dos láminas más de lasaña. Cubrimos de bechamel y sobre ella ponemos unas lonchas más de queso -o queso rallado. Lo ponemos al horno -180º- durante 20 minutos, y listo!!!!
