pastel de quinoa y atún

Ingredientes:
- 1 taza y 1/2 de quinoa cocida
- 1 lata de atún en aceite escurrido
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de levadura
- perejil y cebolleta picada
- sal y cebolla

Precalienta el horno a 180º.
En un bol, tamiza la harina y mézclala con el resto de ingredientes secos.
Aparte mezcla el atún con la hierbas y el aceite.
Por otra parte, bate los huevos con sal, pimienta, leche y quinoa.
Une todas las mezclas rápidamente y sin batir demasiado y vierte en moldes de silicona para muffins.
Hornea hasta que estén dorados y al pinchar un palito éste salga seco (unos 25 minutos).