Dhal o lentejas rojas indias

Ingredientes:
- 3/4 taza de lentejas rojas (llamadas Mysore Dal o Toor Dal)
- 1 ramita pequeña de canela
- 1/4 taza de crema de coco
Temperado:
- 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 ajos laminados
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de granos de mostaza
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 1 ramita de hojas de curry (si no se encuentra, se puede omitir)
- 1 cucharadita de copos de chile (o menos si no se quiere picante)
- 1 chile verde fresco dividido en dos (no poner si no lo queremos picante)

Lavar bien las lentejas hasta que el agua salga muy limpia.
Cocer las lentejas con canela, cúrcuma y agua. Salar cuando ya estén tiernas.
Mientras, preparar en temperado.
Calentar el aceite en una sartén pequeña y añadir mostaza y comino. Dejar unos segundos hasta que comiencen a ""saltar"".
Incorporar el ajo, cebolla, chile verde y hojas de curry. Mantener hasta que se doren y poner por ultimo los copos de chile y mezclar bien.
Añadir el sofrito a las lentejas y mezclar.
Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen los sabores, a fuego lento, 3-5 minutos.

NOTA: Servir con pan indio y otros curries.