Ingredientes: - 3/4 de taza de lentejas naranjas (rojas) - 1 ramita pequeña de canela - 1/4 de cucharadita de cúrcuma - Sal - Agua - 1/4 taza de crema de coco Temperado - 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal - 2 ajos laminados - 1 chalota en juliana fina - 1 cucharadita de granos de mostaza - 1/2 cucharadita de comino en grano - 1 rama de hojas de curry (si podéis encontrarla seca en algún establecimiento perfecto, sino omitirla) - 1 cucharada de copos de chile (poner menos si queréis) - 1 chile verde fresco dividido en dos (optativo según lo picante que os guste)
Lavar bien las lentejas hasta que el agua salga completamente limpia. Cocer las lentejas con la canela, la cúrcuma y el agua. Cuando ya estén tiernas salar. Mientras tanto preparar el temperado. Calentar el aceite en una sartén pequeña y añadir la mostaza y el comino. Dejar unos segundos hasta que comiencen a ""saltar"". Incorporar el ajo, la chalota, el chile verde y las hojas de curry. Mantener hasta que se doren. Por último poner los copos de chiles y mezclar bien. Añadir el sofrito a las lentejas. Mezclar. Mojar las lentejas con la crema de coco y dejar que se mezclen bien los sabores, a fuego lento, unos 3-5 minutos.
