TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 2 patatas medianas.
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- aceite de oliva.
- sal.

MODO DE HACERLO:

Corta la patata de cuadraditos y pica la cebolla.
Haz un sofrito con la cebolla y bastante aceite y añade las patatas.
Tapa la sartén y ve removiendo cada poco.
La patata no debe quedar dura ni medio cruda (un error muy frecuente con las primeras tortillas que hacemos es

creer que se terminan de cocer con lo huevos pero no es así, han de estar ya tiernecitas antes de mezclarlas.
Sacar las patatas ya tiernas retirando la mayor parte del aceite de la sartén y mezclarlas con los huevos. Que

quede mezclado pero quedará más sabrosa si no se baten demasiado los huevos. Añadir sal al gusto.
Llevar de nuevo a la sartén a fuego medio y tapada.
Cuando vemos que se va cociendo por debajo, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y acabar la coción.