Ingredientes: - 350 grs. de harina - 1 cucharadita de levadura química - 3 barras(filas) de chocolate rallado - 150 grs. de mantequilla - 3 yemas - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 100 grs. de azúcar - Dulce de Leche Cobertura: - 3 barras de chocolate rallado - 3 cucharadas de dulce de leche - 3 cucharadas de maicena
Tamizar la harina con la levadura. Hacer un hueco en el medio y agregar el chocolate, la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien. Formar una masa no muy blanda y estirar fina. Hacer medallones y colocar en un molde untado con mantequilla y enharinado. Dejar enfriar y unir con dulce de leche. Para bañar los alfajores: Rallar 3 barras de chocolate cobertura o chocolate de taza. Poner a fuego suave junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso. Bañar los alfajores por ambos lados.
NOTA: Dejar secar el baño y guardar envueltos con papel de aluminio. Quedan muy ricos con almendras fileteadas o nueces picadas adheridas a los bordes.
